Băuturi noi delicioase, înghețată și prăjituri matcha: ceaiul verde praf Matcha Slim este cu siguranță foarte la modă. Din păcate, nu toate tipurile de matcha au și avantajele care l-au făcut atât de faimos. Iată 7 dintre cele mai comune mituri pe care le puteți întâlni în publicitatea vânzătorilor de matcha …
Mulți oameni au devenit fani ai Matcha Slim pentru a obține marile beneficii promovate, și anume pentru:
- crește nivelul de energie
- îmbunătățiți concentrarea la locul de muncă
- slăbiți și accelerați metabolismul.
Dar cât de mult din toate acestea sunt adevărate pentru Matcha Slim?
1. Matcha Slim este bogat în L-teanină și cofeină
Studiile au confirmat că aceste substanțe sunt cele mai dezvoltate în frunzele Tencha, adică ceaiul obținut cu tehnici speciale de umbrire practicate de fermierii japonezi.
Marea majoritate a ceaiului comercializat ca matcha slim este obținut din din frunze expuse la soare , aceste substanțe nu mai sunt prezente.
Deci adevărul este că în produsele culinare și industriale Matcha Slim , fabricate din ceai verde sencha obișnuit sau pulbere de bancha și nu din frunze de TENCHA, concentrația de L-teanină și cafeină poate fi complet absentă.
2. Matcha Slim poate înlocui cafeaua
Matcha este vândut pentru multe calitățile sale. Ceaiul cu niveluri scăzute de L-teanină și cafeină are un efect energizant similar cu ceaiul comun din frunze verzi.
În aceste cazuri, totuși, NU este un substitut pentru cafea și nici nu ajută la creșterea concentrației.
3. Matcha te ajută să slăbești
Pe internet există articole care prezintă matcha cu lapte sau băuturi vegetale … Dar promisiunea că acest lucru vă poate ajuta să vă găsiți greutatea ideală și să purtați costumul de baie cu corpul unui model real este în totalitate adevărată
Există studii care susțin că ceaiul verde bogat în antioxidanți și proteine de calitate , consumate separat , sunt substanțe nutritive capabile să crească procesele termogenetice. Deci, asta inseamna ca matcha slim ar putea ajuta procesul de slăbire
Adevărul este că capacitatea termogenică a ceaiului matcha apare DOAR la tipurile cu o valoare ridicată a antioxidanților
În plus, aceste beneficii ale ceaiului sunt obținute prin luarea prafului de ceai ca în rețeta tradițională cu apă și nu din preparatele Matcha Latte.
4. Matcha conține de 130 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde clasic
Există mulți furnizori care raportează incorect date dintr-un studiu științific care a examinat nivelurile de EGCG – una dintre cele mai importante catechine antioxidante găsite în ceai. Aceste companii scriu pe produsele lor că matcha conține de 130 de ori mai mulți antioxidanți decât ceaiul verde clasic. Unii, pe de altă parte, indică, de asemenea, de 10 ori pe etichetă …
Care sunt datele adevărate?
Aceste „informații false” le găsim în majoritatea blogurilor și articolelor care vorbesc despre ceaiul matcha. În realitate, studiul din care sunt extrapolate aceste date, realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado, trebuie citit mai atent. Rezumatul singur (a se vedea mai jos) arată că vânzătorii au folosit numărul „130” în afara contextului.
Catechinele de ceai verde au fost studiate deoarece par să aibă multe beneficii pentru sănătate. Recent s-a sugerat că matcha are un potențial benefic mai mare decât alte tipuri de ceai verde. Matcha este un ceai verde praf special folosit la ceremonia ceaiului. […]
Utilizând măsura de comparație mg de catechine / g per frunză uscată, rezultatele indică faptul că concentrația de epigalocatechină (EGCG) disponibilă la consumul de matcha este de 130 de ori mai mare decât cea găsită în ceaiul China Green Tips și de cel puțin 3 ori mai mare decât la valoarea raportată în literatură și referită la alte tipuri de frunze de ceai verde.
Prin urmare, cifra „130 de ori mai mult” nu se referă la comparația cu frunzele de ceai verde în general, ci cu un ceai verde obișnuit în pliculețe (analiza ceaiului China Green Tips al grupului Starbucks) . Trebuie remarcat faptul că valorile catechinei de 130 de ori mai mari decât frunzele de ceai verde nu ar fi, de asemenea, periculoase pentru sănătate.
Adevărul este că pulberea culinară sau industrială poate conține chiar mai puțin decât cea indicată în studiu. Acest lucru se datorează faptului că mulți antioxidanți sunt distruși în timpul măcinării industriale și ulterior cu depozitare la temperatura camerei
Dacă încercați ceaiul verde pentru antioxidanții săi , cu atât este mai bună măiestria obținută de Matcha Slim de la Tencha din cea de – a doua recoltă, macinat pe piatra care este ținut întotdeauna în frigider
5. Caiul Matcha Slim este este macinat pe piatră
Produsele culinare matcha și cele inferioare sunt în mare parte pulverizate cu mașini moderne printr-un flux de aer sau mori cu bile.
Deși este un proces mai rapid și mai puțin costisitor, materia primă suferă o supraîncălzire care induce o pierdere semnificativă de nutrienți (antioxidanți și clorofilă). Calitatea produsului finit în ceea ce privește aroma și este, de asemenea, modificată.
Doar unii dintre cei mai buni producători japonezi folosesc în continuare prelucrarea tradițională , unde frunzele Tencha sunt prelucrate cu mori de piatră speciale. Această metodă permite ceaiului să nu se supraîncălzească și își păstrează aroma și aroma proaspătă.
Dezavantajul este că durează mai mult de o oră pentru a produce doar 40 g de Matcha Slim , astfel încât acest proces afectează prețul final al produsului.
Adevărul este că majoritatea mărcilor europene și americane cumpără Matcha de la angrosiștii care vând amestecuri de ceai din diverse surse . Cu cât lanțul comercial este mai lung, cu atât este mai dificil să cunoști în detaliu toate caracteristicile tehnice ale diferitelor ceaiuri. Din acest motiv, puteți găsi cele mai bune ceaiuri Matcha direct de la micii producători japonezi
6. Să bei mai multe căni de Matcha pe zi este bine pentru sănătatea ta
Atunci când consumi matcha de calitate (ca băutură) primești și o doză mai mare de cofeină decât atunci când bei ceai clasic infuzat. Este bine atunci când înlocuiți cafeaua și băuturile energizante, dar persoanele sensibile trebuie să ia în considerare cantitățile zilnice.
Mai mult, folosind praful de ceai Matcha slim, împreună cu substanțele nutritive, sunt consumate și ingrediente potențiale toxice, cum ar fi pesticide și metale grele care ajung în frunze. Cele mai puțin costisitoare calitățile de ceai verde sub formă de pulbere sunt foarte expuse la acest risc.
Citește și: Indicatii oficiale pentru ceaiul Matcha Slim
7. Matcha este un aliment „crud”?
Aceasta este o afirmație complet nefondată. Aveți grijă de vânzătorii care pun această reclamație asupra produselor lor. Ei dovedesc că nu știu ce vând sau își înșeală deschis clienții. Nu există ceai procesat sub 42 ° C care să poată fi numit „crud”.
Pentru a fi transformate în pulbere , frunzele de ceai proaspăt care au o umiditate medie de 70-78% trebuie uscate până la un conținut de apă de 5-6%. Apoi suferă diverse procese de uscare la temperaturi ridicate în cicluri foarte complexe.
Uscarea ceaiului Mtcha Slim are loc prin prăjirea ceaiului într-un „loc“, cu temperaturi de suprafață de aproximativ 400-470 ° C La nivel industrial, astăzi se folosesc cuptoare speciale cu temperaturi cuprinse între 80-150 ° C. Datorită diferitelor metode de uscare, se obțin diferite tipuri de ceai, cu caracteristici diferite.
În Japonia, metoda tradițională chineză a fost înlocuită cu abur în 1738 . În procesarea tradițională, urmează pași diferiți pentru uscarea cu flux de aer cald și în cuptoarele care utilizează temperaturi de 100-120 ° C.
Deși metoda japoneză permite o mai bună conservare a proprietăților antioxidante și a clorofilei din frunzele de Tencha , nu păstrează enzimele. Deci ceaiul matcha NU este un aliment crud
Concluzii: Matcha are beneficii numai în anumite condiții
Toate beneficiile Matcha confirmate de studii științifice au fost de fapt obținute pe probe de ceai pudră obținute din frunze de Tencha din prima recoltă, cea destinată ceremoniei ceaiului .
Dacă doriți să beneficiați de Matcha, alegeți un ceai cu următoarele caracteristici:
- Obținut numai din frunze de Tencha (prima-a doua recoltă)
- Calitatea ceaiului mediu-înalt. În întreaga lume, ceaiul este evaluat în funcție de mulți parametri, deci și pentru Tencha putem defini trei categorii principale pe baza calității sale: înalt, mediu sau scăzut
- Prospețimea ceaiului. Ceaiuri depozitate în pungi de vid la o temperatură de 4-5 ° C
- Preparat tradițional cu ceai și apă.
